E depois da matança fizeram-se novamente linguiças à moda da ilha das Flores, contribuindo para manter as nossas tradições e perpetuando uma vez mais saberes e sabores ancestrais. Depois de três dias de molha, a carne foi cortada, os temperos retificados, as linguiças enchidas e penduradas nas baralhas para receberem calor e fumo ao longo da semana.
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